3-2-1 Spareribs

Spareribs gründlich unter Wasser reinigen und trocken tupfen. Silberhaut auf der Innenseite mit Schälmesser anheben und mit Tuch abziehen.

Spareribs mit BBQ-Rub einreiben, in Folie einpacken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Gasgrill auf 115°C vorheizen. Spareribs in indirekten Bereich legen. Wood Chips in Alufolie einwickeln, auf Brennerabdeckung legen. Räuchern beginnt nach 5-7 Minuten.

Je nach Menge der Wood Chips raucht es ca. 10-15 Minuten. Spareribs insgesamt 3 Stunden räuchern und regelmäßig mit Apfelsaft bestreichen.

Ofenform mit 0,5L Cidre, Apfelsaft oder Bier befüllen. Spareribs hineinlegen. Form luftdicht mit Alufolie verschließen und bei 140-150°C 2 Stunden schmoren.

Spareribs auspacken und auf Grillrost legen. Mit BBQ-Sauce bestreichen, Grill auf 150°C einstellen. Vorgang 2-3 Mal alle 10-15 Minuten wiederholen.

Nach 1 Stunde sollten die Spareribs fertig sein. Fleisch fällt fast von selbst vom Knochen.