Adana Kebab vom Grill
Die Zutaten:
- 1.500 g Gehacktes vom Lamm
- 6 EL Koriander o. Petersilie, gehackt
- 1 große rote Zwiebel
- 3 Jalapeño, gehackt
- 4 EL Ingwer, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Muskatnuss, gemahlen o. gerieben
- Grobes Meersalz
Für die Salate:
- Mini-Wraps
- Eisbergsalat
- Frischer Rotkohl
- Rotweinessig
- Zucker
- Pfeffer
- Salz
- 3 Tomaten
- 1 Salatgurke
- 1 große rote Zwiebel
- Joghurt
- Cumin
- Knoblauch
- Petersilie
- Bunter Pfeffer
Lamm-Spieße
Vorbereitung
Gehacktes vom Lamm unmittelbar vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Zutaten vorbereiten
Alle o. a. Zutaten für das Hackfleisch vorbereiten.
Gehacktes kneten
Alle Zutaten gleichmäßig in das Gehackte kneten. Spieße bereitlegen.
Spieße formen
Eine große Hand voll Gehacktes um die Spieße kneten.
Grill vorbereiten
Gasgrill Premio XL II 10 Minuten auf maximale Hitze vorheizen. Spieße nicht auf Grillrost, sondern auf Erhöhung auflegen (z.B. mit Alufolie eingewickelte Ziegelsteine).
Flammen verhindern
Heruntertropfendes Fett vermeiden – mittlere Brenner ausschalten oder herunterstufen.
Wenden
Spieße in regelmäßigen Abständen wenden, um gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Fertig grillen
Wenn das Gehackte von außen kross ist, sind die Spieße meist auch innen gar.
Salate
Salate vorbereiten
Eisbergsalat, Zwiebel, Tomaten und Gurke klein schneiden. Rotkohl in dünne Streifen schneiden, mit Rotweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Joghurt-Dressing
Joghurt mit fein gehackter Petersilie und Knoblauch, Cumin, Salz und Pfeffer verrühren.
Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
Guten Appetit!
