Armadillo Eggs an Chicorée-Salat
Die Zutaten:
Für die Armadillo Eggs:
- 1 kg Gehacktes vom Schwein u. Rind (halb-halb)
- Lieblings-BBQ-Rub
- Lieblings-BBQ-Sauce
- 12 Scheiben Bacon
- Ahornsirup
- 6 Jalapeños
- 70 g geriebener Cheddar
Für den Chicorée-Salat:
- ½ Chicorée
- 200 ml Sahne
- 1,5 – 2,5 EL Zucker
- Saft einer Zitrone
Jalapeños vorbereiten
Kerne entfernen
Mit einem schmalen Schälmesser die Kerne der Jalapeños entfernen.
Füllen
Die ausgehöhlten Jalapeños mit geriebenem Cheddar füllen.
Armadillo Eggs
Gehacktes würzen
Gehacktes großzügig mit Lieblings-Rub würzen und gleichmäßig durchkneten.
Formen
Gehacktes in 6 Teile à ca. 167 g teilen. Zu Fladen formen und gefüllte Jalapeños darin einpacken.
Verschließen
Hack-Bällchen gut umschließen, damit kein Käse herausläuft.
Mit Bacon umwickeln
Eier mit jeweils 2 Scheiben Bacon umwickeln.
Grillen
Vorbereitung
Gasgrill auf ca. 150°C indirekte Hitze einregeln. Armadillo Eggs auflegen.
Garen
Armadillo Eggs in die Mitte des Grills legen, sodass kein Brenner direkt darunter ist. Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten garen.
Mit Ahornsirup bestreichen
Wenn Bacon Farbe annimmt, großzügig mit Ahornsirup einstreichen und bis Kerntemperatur von ca. 70°C weitergaren.
Mit BBQ-Sauce bestreichen
Armadillo Eggs mit BBQ-Sauce einpinseln und weitere 5 Minuten bei 180°C garen.
Chicorée-Salat
Salat zubereiten
Chicorée klein schneiden. Mit Sahne, Zucker und Zitronensaft anrühren.
Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
Guten Appetit!
