Bacon Wrapped Scallops an Salat mit Kartoffel-Senf-Dressing
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Die Zutaten
- 500 g Scallops
- 14 Streifen Bacon
- Frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Gutes Olivenöl
- 180 ml heller Balsamico
- 2 EL mittelscharfer Senf
- Rohrzucker
- Guter Pfeffer
- Feines Meersalz
- 150 g Feldsalat
- 1 Radicchio
- 150 g Kopfsalat
- 50 g guter Käse
Zubereitung des Salats mit Kartoffel-Senf-Dressing
Kartoffeln kochen
Kartoffeln auf dem Seitenbrenner kochen, abschrecken und pellen.
Kartoffeln pressen
Kartoffeln durch Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
Zutaten vorbereiten
Senf, Olivenöl und Balsamico bereitstellen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Dressing mischen
Alle Zutaten in Schüssel geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vinaigrette
Für Vinaigrette 2-3 EL Balsamico mit gleicher Menge Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Servieren
Vinaigrette und Kartoffel-Senf-Dressing kurz vor dem Servieren zum Salat geben.
Zubereitung der Bacon Wrapped Scallops
Scallops vorbereiten
Scallops mit einem Streifen Bacon umwickeln und mit Holzstab fixieren.
Scallops grillen
Scallops bei ca. 230°C auf Warmhalterost legen und Fett auslassen.
Hitze reduzieren
Hitze des Grills ausdrehen, Scallops auf Gussrost legen.
Thymian und Olivenöl
Thymian hacken, Olivenöl bereitstellen.
Wenden und beträufeln
Scallops wenden, mit Olivenöl beträufeln, Thymian darüber streuen.
Optional: Knoblauch
Optional: Scallops mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
Kurz vor dem Servieren grobe Käsestücke über das Gericht geben. Vielen Dank und wir wünschen dir ganz viel Freude beim Nachgrillen!
Guten Appetit!
