Gefüllte Tomaten und Iberico Koteletts
im Greek Style

Die Zutaten:
- 1 Iberico Karree
- 4 große Tomaten
- 300 g Schweinehackfleisch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 180 g Feta
- 100 g Conchigliette (Nudeln)
- 2 EL Gyros-Gewürz
- Feines Meersalz
Für das selbstgemachte Gyros-Gewürz:
- 1 TL Senfkörner
- 1,5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 2,5 TL Salz
- 1 TL Cumin
- 1 TL Majoran
- 1,5 TL Oregano
- 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- Messerspitze Cayenne
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 Prise Zimt
Zubereitung der gefüllten Tomaten
Tomaten aushöhlen

Tomaten waschen, vom Stielansatz beginnend senkrecht ausschneiden, Fruchtfleisch mit Esslöffel entfernen.
Nudeln kochen

Conchigliette in Wasser auf dem Seitenbrenner nach Packungsbeilage leicht al dente kochen.
Gewürzmischung zubereiten

Gyros-Gewürz mit den angegebenen Zutaten mischen.
Hackfleisch anbraten

Schweinehack in einer mit Olivenöl benetzten Grillschale anbraten, mit Gyros-Gewürz abschmecken.
Zutaten bereitstellen

Hackfleisch, abgetropfte Conchigliette, Feta und Gyros-Gewürz in einer Schale vermengen.
Tomaten füllen

Tomaten mit Füllung stopfen, in kleine Grillschale setzen, mit Gemüsebrühe füllen. Grillschale in indirekten Bereich des auf 180°C vorgeheizten Gasgrills platzieren, bei geschlossenem Deckel auf 80°C Kerntemperatur garen.
Zubereitung der Iberico Koteletts
Iberico Karree schneiden

Iberico Karree mit scharfem Messer in Koteletts schneiden.
Koteletts würzen

Koteletts rundherum mit Gyros-Gewürz bestreuen.
Fleisch grillen

Fleisch über direkter Hitze auf gusseisernem Grillrost beidseitig grillen.
Brandings

Gusseiserne Grillroste verleihen Koteletts schöne Brandings.
Nachgaren

Nach scharfem Angrillen Fleisch auf obere Grillebene im indirekten Bereich legen, bis gewünschte Kerntemperatur (65°C) erreicht ist.
Viel Freude beim Nachmachen und einen
Guten Appetit!
