Irish Beef Tomahawk Steak mit Paprika-Ziegenkäse-Bruschetta
Zutaten:
- Irland Tomahawk Steak
- 1 Ciabatta
- 2 – 3 Knoblauchzehen
- Gutes Olivenöl
- 3 Paprikas
- Rucola
- Feines Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 – 6 Ziegenkäsetaler
Bruschetta
Paprika vorbereiten
Paprika waschen, entkernen, trocknen und vierteln.
Paprika grillen
Paprika über direkte Hitze grillen, bis die Haut schwarz wird. Schale abschaben.
Ciabatta grillen
Ciabatta auflegen, bevor das Paprikafleisch weich wird.
Paprika schälen
Schwarze Schale der Paprika abschaben.
Vorbereiten
Ciabatta und Paprika zuschneiden. Weitere Zutaten bereitstellen.
Bruschetta belegen
Brot mit Olivenöl beträufeln, mit Knoblauch einreiben. Paprika, Rucola und Ziegenkäse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomahawk Steak
Vorbereiten
Steak mit Küchengarn umwickeln, um es zusammenzuhalten. Irish Beef Tomahawk Steak verwenden.
Aufheizen
Infrarotbrenner von Schickling voll aufdrehen und vorheizen. Steak 60-90 Sekunden pro Seite scharf angrillen.
Röstaromen
So sollte das Fleisch nach ca. 60 bis 90 Sekunden aussehen.
Indirekt grillen
Steak in indirekte Zone legen. Grill auf 150°C vorheizen. Auf 52°C Kerntemperatur (medium-rare) garen. 5 Minuten ruhen lassen.
Viel Spaß beim Nachgrillen und
Guten Appetit!
