Jacks Creek Black Angus
Flank Steak Sandwich
Die Zutaten:
Für das Sandwich:
- 1 Jacks Creek Black Angus Flank Steak
- 1 rustikales Baguette
- Rucola
- Kresse
- Paprika-Ampel
- Steakgewürz
Für die Honig-Senf-Mayonnaise:
- 100 g Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 3 EL Honig
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Flank Steak
Vorbereitung
Flank Steak ca. eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.
Honig-Senf-Mayonnaise
Zutaten verrühren
Mayonnaise, Senf, Honig und Zitronensaft verrühren. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Paprika-Streifen
Paprika schneiden
Paprika waschen, entkernen und in 2-4 cm breite Streifen schneiden.
Grillen
Paprika-Streifen mit Rapsöl in einer Grillschale über direkter Hitze grillen, anschließend warm halten.
Baguette
Aufbacken
Baguette 12-14 Minuten bei ca. 180°C im indirekten Bereich des Grills bei geschlossenem Deckel aufbacken.
Grillen
Anbraten
Grill für direkte hohe Hitze vorheizen. Steak von beiden Seiten je ca. 90 Sekunden scharf angrillen.
Nachgaren
Grill auf ca. 150°C herunterregeln, Steak in indirekten Bereich legen. Bis zu einer Kerntemperatur von ca. 58°C garen. Fleisch 4 Minuten ruhen lassen, dann entgegengesetzt der Fasern in dünne Tranchen schneiden.
Flank Steak Baguette
Baguette belegen
Baguette halbieren und längst durchschneiden. Untere Hälfte mit Honig-Senf-Mayonnaise bestreichen, mit Rucola und Flank Steak Tranchen belegen. Mit Steakgewürz, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen..
Weitere Schichten
Eine Lage Paprika-Streifen auslegen. Optional mit weiterer Rucola-/Steak-/Paprika-Schicht wiederholen.
Abschließen
Paprika-Schicht mit Honig-Senf-Mayonnaise bestreichen und mit Kresse belegen.
Viel Freude beim Nachgrillen und einen
Guten Appetit!
