Jacks Creek Black Angus
Flank Steak Sandwich

Flank Steak ca. eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.

Mayonnaise, Senf, Honig und Zitronensaft verrühren. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Paprika waschen, entkernen und in 2-4 cm breite Streifen schneiden.

Paprika-Streifen mit Rapsöl in einer Grillschale über direkter Hitze grillen, anschließend warm halten.

Baguette 12-14 Minuten bei ca. 180°C im indirekten Bereich des Grills bei geschlossenem Deckel aufbacken.

Grill für direkte hohe Hitze vorheizen. Steak von beiden Seiten je ca. 90 Sekunden scharf angrillen.

Grill auf ca. 150°C herunterregeln, Steak in indirekten Bereich legen. Bis zu einer Kerntemperatur von ca. 58°C garen. Fleisch 4 Minuten ruhen lassen, dann entgegengesetzt der Fasern in dünne Tranchen schneiden.

Baguette halbieren und längst durchschneiden. Untere Hälfte mit Honig-Senf-Mayonnaise bestreichen, mit Rucola und Flank Steak Tranchen belegen. Mit Steakgewürz, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen..

Eine Lage Paprika-Streifen auslegen. Optional mit weiterer Rucola-/Steak-/Paprika-Schicht wiederholen.

Paprika-Schicht mit Honig-Senf-Mayonnaise bestreichen und mit Kresse belegen.