Nimm das Jacks Creek Black Angus Flank Steak ca. eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass das Rind gleichmäßig gart und seinen vollen Geschmack entfaltet.
Flank Steak Sandwich – Jacks Creek Black Angus Rezept vom Grill
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2
ZUTATEN
ZUTATEN
1 Jacks Creek Black Angus Flank Steak
1 rustikales Baguette
Rucola
Kresse
Paprika-Ampel
Steakgewürz
100 g Mayonnaise
2 EL Senf
3 EL Honig
1 Spritzer Zitronensaft
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Portionen: 2
Zubereitung: Steak Sandwich
Flank Steak vorbereiten
Honig-Senf-Mayonnaise zubereiten
Rühre Mayonnaise, Senf, Honig, einen Spritzer Zitronensaft und eine Prise Zucker glatt. Würze die Sauce mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Diese Mischung passt nicht nur perfekt zum Sandwich, sondern auch zu gegrilltem Gemüse oder als Dip zu Fleischwürfeln.
Paprika-Streifen schneiden
Wasche die Paprika, entkerne sie und schneide sie in 2 bis 4 cm breite Streifen oder Ringe. Diese bunte Gemüsebeilage bringt knackige Frische und Farbakzente ins Sandwich.
Paprika grillen
Paprika-Streifen mit etwas Olivenöl in einer Grillschale über direkter Hitze grillen oder in der Pfanne anbraten. Warmhalten, bis das Sandwich belegt wird.
Baguette aufbacken
Backe das rustikale Baguette ca. 12 bis 14 Minuten bei 180 °C im indirekten Bereich des Grills oder im Backofen auf einem Blech auf. Alternativ kannst du auch rustikale Brötchen verwenden – wichtig ist, dass das Brot außen knusprig und innen weich bleibt.
Flank Steak grillen
Heize den Grill für direkte hohe Hitze vor. Grille das Flank Steak auf beiden Seiten je ca. 90 Sekunden scharf an, damit eine schöne Kruste entsteht. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, um die Röstaromen perfekt zur Geltung zu bringen.
Flank Steak nachgaren
Reduziere die Hitze auf ca. 150 °C, lege das Flank Steak in den indirekten Bereich und gare es bis zu einer Kerntemperatur von ca. 58 °C (medium rare). Lass das Fleisch ca. 4 Minuten ruhen, damit der Fleischsaft nicht austritt. Schneide es dann entgegen der Fasern in dünne Tranchen – wer mag, kann auch kleine Würfel schneiden, um das Sandwich mundgerecht vorzubereiten.
Baguette belegen
Halbiere das Baguette längs. Bestreiche die untere Hälfte mit der Honig-Senf-Mayonnaise, lege Rucola und die Flank Steak Tranchen darauf. Pfeffer würzen, etwas Meersalz darüberstreuen und mit Steakgewürz abschmecken – so wird das Ergebnis ein echter Genuss für alle Personen am Tisch.
Weitere Schichten ergänzen
Lege die gegrillten Paprika-Streifen oder Ringe auf das Fleisch. Optional kannst du noch Käse, Zwiebelringe, Champignons oder frische Kräuter ergänzen. Wenn du möchtest, kannst du das Brot vor dem Belegen leicht mit Olivenöl bepinseln – das verstärkt den Geschmack zusätzlich.
Abschließen und servieren
Bestreiche die obere Baguettehälfte ebenfalls mit der Honig-Senf-Mayonnaise, belege sie mit Kresse und setze das Sandwich zusammen. In Stücke schneiden, heiß servieren und mit einem Glas Wasser genießen – ein perfektes Gericht, das garantiert Begeisterung auslöst.
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Tipps und Inspiration für dein Flank Steak Sandwich
Das Flanksteak, ein beliebtes Stück vom Rind, entwickelt auf dem Grill oder in der Pfanne seine volle Kraft. Achte darauf, das Fleisch mit Salz und Pfeffer zu würzen und ihm nach dem Garen ausreichend Ruhe zu gönnen. Wenn du kreativ bist, kannst du das Rezept auch mit Marinaden variieren, Käse oder besondere Kräuter einbauen oder eine alternative Zubereitung ausprobieren.
Für noch mehr Genuss kannst du das Sandwich zusätzlich mit frisch gebratenen Zwiebeln oder einem knackigen Salat belegen. Wer mag, kann feine Scheiben Avocado oder Tomate hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
Ein kleiner Trick: Bestreiche das Brot vor dem Belegen mit etwas Öl, das sorgt für eine besonders aromatische Note und verhindert, dass es durchweicht.
Das gesamte Team von Schickling Grill wünscht Dir viel Freude beim nachgrillen und Guten Appetit!