Rosinen mit Orangensaft übergießen, damit sie weicher werden und den Saft aufsaugen.
Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und Rote Grütze
Gesamtzeit: 30 Min.
Für ca. 4 Personen
ZUTATEN
125 g Mehl
Prise Salz
70 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
300 ml Vollmilch
70 ml Mineralwasser (sprudelnd)
50 g Rosinen (optional)
Orangensaft (optional)
Gute Butter
Puderzucker
Vanillesauce
Rote Grütze
Portionen: 4
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Zubereitung Kaiserschmarrn Vanillesauce
Rosinen vorbereiten
Eier trennen
Eier trennen. Eiweiß in eine Rührschüssel geben, Eigelb zur Seite stellen.
Eiweiß steif schlagen
Eiweiß steif schlagen und in eine Schale zur Seite stellen.
Eigelb und Zucker
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und etwas Salz cremig rühren. Mehl, Milch und Wasser dazugeben.
Eischnee und Rosinen
Eischnee und Rosinen (ohne Flüssigkeit) in den Teig geben.
Plancha oder Pfanne vorheizen
Plancha oder Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen, Butter darauf geben.
Teig verteilen
Wenn die Kerntemperatur erreicht ist, sollte sich der Bacon schon leicht gebräunt haben.
Farbe prüfen
Ab und zu prüfen, ob der Teig eine gold-braune Farbe hat.
Teig wenden
Teig in 9 Teile teilen, wenden, damit andere Seite bräunt.
In Stücke teilen
Mit Pfannenwendern in mundgerechte Stücke teilen.
Vor dem Genuss mit Puderzucker bestäuben. Vanillesauce und Rote Grütze dazu reichen.
Was brauchst Du an Hardware?
Wusstest Du schon?
So machst Du eine flotte Vanillesoße:
Für ein schnelles Dessert: In einem Topf 200 ml Sahne mit dem Mark einer halben Vanilleschote erhitzen. In einem Schritt 1 EL Zucker einrühren und bei sanfter Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend abkühlen und als warme oder kalte Vanillesoße zum Dessert servieren.ein Gaumenschmaus.
Apfelmus als Topping
Einfach ein paar Äpfel schälen, entkernen und in kleine Viertel schneiden. Mit einem Schuss Wasser und etwas Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze weich köcheln, dann mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer zu Apfelmus verarbeiten. Die fruchtige Süße und feine Säure des Apfelmus harmoniert perfekt mit dem fluffigen, leicht karamellisierten Kaiserschmarrn und bringt den Nachtisch auf ein neues Geschmacksniveau.
Etwas Rum?
Gib deine Rosinen dafür einfach in eine kleine Schüssel, übergieße sie mit ausreichend Rum (z. B. 2–3 EL für 50 g Rosinen) und lass sie mindestens 30 Minuten, besser ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen. So saugen sie das Aroma auf und werden dank des Rums schön weich – perfekt zum Abrunden deines Kaiserschmarrns!
Bock auf mehr Rezepte?
Auf unserer Grillrezepte Seite findest du tolle Rezepte für jeden Geschmack. Rezepte für Fleischkenner, süße Leckereien für süße Schleckermäuler und vegetarische Rezepte für alle, die gerne auf Fleisch verzichten wollen. Schau doch mal vorbei!
Wir wünschen dir ganz viel Freude beim Nachgrillen!
Liebe Grüße
Dein Team von Schickling Grill