Die rote Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen und den Ingwer fein schneiden. Salz, Pfeffer, Rapsöl etc. für das Rezept der Marinade bereitstellen.
Koreanische Chicken Wings – Knusprig, würzig & einfach lecker vom Grill
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: einfach
Diese koreanischen Chicken Wings sind eine echte Geschmacksexplosion – außen knusprig, innen saftig, mit einer würzig-süßen Marinade aus Sojasauce, Reisessig, braunem Zucker, Knoblauch und Ingwer. Perfekt gegrillt in der indirekten Zone, regelmäßig glasiert und am Ende mit Sesamkörnern, Chili und Frühlingszwiebeln getoppt – ein Korean Fried Chicken-Klassiker vom Grill, den du unbedingt probieren musst.
ZUTATEN
8 – 10 Hähnchenflügel
1 – 2 EL Sesamöl
Sesamkörner
1 rote Chili
2 – 3 Frühlingszwiebeln
1 rote Chili
1 – 2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
100 ml Sojasauce
100 ml Reisessig
100 g brauner Zucker
2 – 3 TL Speisestärke
Portionen: 3
Marinade zubereiten
Zutaten vorbereiten
Anschwitzen
Chili, Knoblauch und Ingwer in einer gusseisernen Pfanne mit etwas Sesamöl auf dem Seitenbrenner kurz anbraten – ideal für intensive Aromen.
Ablöschen
Mit Sojasauce und Reisessig ablöschen und einmal aufkochen lassen.
Zucker einrühren
Den braunen Zucker und die Speisestärke einrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce dickflüssig wird. Dann abkühlen lassen.
Chicken Wings
Einlegen
Grille die Pluma über direkter Hitze von beiden Seiten für je ca. 90 Sekunden an. So entstehen kräftige Röstaromen und eine aromatische Kruste.Spiel kommen.
Indirekt grillen
Den Grill auf ca. 160°C vorbereiten (indirekte Hitze). Das Geflügel auf ein mit Alufolie ausgelegtes Grillrost im indirekten Bereich legen – wichtig für gleichmäßiges Garen ohne direkte Flammen.
Bestreichen
Während der Grillzeit (insgesamt ca. 45 Minuten) alle 5–10 Minuten mit der restlichen Marinade bestreichen – so entstehen die typisch glänzenden, karamellisierten Korean Fried Chicken Wings.
Diese Artikel brauchst Du!
Serviertipp: So wird dein Korean Fried Chicken perfekt angerichtet
Nach ca. 45 Minuten sind die Korean Chicken Wings perfekt gegart. Richte sie auf einem Holzbrett oder in einer Servierschale an, garniert mit Sesam, feinen Chili-Ringen und Frühlingszwiebeln. Für echtes Korean Fried Chicken-Feeling kannst du das Geflügel zusätzlich mit einem Klecks Gochujang-Mayonnaise oder Kimchi servieren – perfekt als Fingerfood-Gericht oder Teil eines asiatischen Grillbuffets.
Tipp: Varianten und Beilagen
Du kannst die Wings natürlich auch im Backofen zubereiten.
Für noch mehr Vielfalt kannst du die Marinade zusätzlich mit einem Schuss Honig oder etwas Ketchup ergänzen. Wer mag, gibt zum Servieren noch frischen Koriander oder ein paar Spritzer Limettensaft darüber.
Dazu passt perfekt: Klebereis, Kimchi oder einfach knackiger Salat – ein vielseitiges Geflügelgericht, das bei jeder Grillparty für Begeisterung sorgt!
Wir wünschen dir ganz viel Freude beim Nachgrillen!
Liebe Grüße
Dein Team von Schickling Grill