Korean Chicken Wings
Chicken Wings:
- 8 – 10 Hähnchenflügel
- 1 – 2 EL Sesamöl
- Sesamkörner
- 1 rote Chili
- 2 – 3 Frühlingszwiebeln
Marinade:
- 1 rote Chili
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 100 ml Sojasauce
- 100 ml Reisessig
- 100 g brauner Zucker
- 2 – 3 TL Speisestärke
Marinade:
Vorbereiten
Die rote Chili entkernen, zusammen mit den Knoblauchzehen und den Ingwer klein schneiden sowie alle anderen Zutaten für die Marinade bereitstellen. Wir nutzen dazu unser massives Schneidebrett.
Anschwitzen
Chili, Knoblauch und Ingwer in einer mit Sesamöl benetzten gusseisernen Pfanne auf den Burner (Infrarot-Seitenbrenner) anschwitzen.
Ablöschen
Mit Sojasauce und Reisessig ablöschen.
Brauner Zucker
Braunen Zucker in die Marinade einrühren, Speisestärke hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis die Marinade dickflüssig wird.
Chicken Wings:
Einlegen
Die fertige Marinade erkalten lassen, die Hähnchenflügel für ca. 2 Stunden darin einlegen und anschließend abgedeckt an einem kühlen Ort stellen.
Indirekt garen
Den Grill für indirektes Garen vorbereiten auf eine Temperatur von ca. 160°C aufheizen. In die indirekte Zone Alufolie auslegen und die marinierten Hähnchenschenkel darauf auslegen.
Bestreichen
Alle 5 – 10 Minuten erneut mit der restlichen Marinade bestreichen.
Nach ca. 45 Minuten sind die Korean Chicken Wings fertig gegart und werden nun mit Sesamkörner sowie Chili- und Frühlingszwiebel-Röllchen belegt. Wir wünschen euch ganz viel Freude beim Nachgrillen und
Guten Appetit!
