Lachs von der Zedernholzplanke mit
Rosmarinkartoffeln und Kräuterdip
Zutaten
- 1 – 1,5 kg frisches Lachsfilet
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 1 – 2 frisch gehackte Knoblauchzehen
- 2 – 3 EL frischen Rosmarin
- Gutes Olivenöl
- Grobes Meersalz
- Pfeffer
- 200 g Schmand
- 200 g Miracel Whip
- 1 frisch gehackte Knoblauchzehe
- 0,5 Päckchen tiefgefrorene 8-Kräuter-Mischung
- 2 EL Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Senf
- 1/2 TL frisch geriebener Ingwer
Zubereitung der Rosmarinkartoffeln
Vorbereitung
Rosmarin grob hacken, Kartoffeln waschen und abtrocknen, weitere Zutaten bereitstellen.
Marinieren
Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln, mit Rosmarin, Knoblauch, Meersalz und Pfeffer bestreuen. In Grillschale bei 190–200°C garen, bis sie weich werden und Farbe annehmen.
Zubereitung des Lachsfilets
Glasur zubereiten
Butter mit braunem Zucker und Honig in Topf auf Seitenbrenner schmelzen. Senf und Sojasauce einrühren, Ingwer hinzufügen.
Zedernholzplanke vorbereiten
Zedernholzplanke über direkte Hitze legen, bei geschlossenem Deckel erhitzen, bis Holz knackt und Rauch entwickelt.
Lachs glasieren
Lachs auf Holzplanke legen, mit Glasur bestreichen.
Lachs grillen
Holzplanke bei 160°C in indirekten Bereich des Grills legen. Temperaturfühler verwenden, Kerntemperatur von 54°C nicht überschreiten.
Zubereitung des Kräuterdips
Dip vorbereiten
Knoblauch hacken, Schmand, Miracel Whip und Kräuter bereitstellen.
Dip mischen
Zutaten vermischen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Wir wünschen dir ganz viel Freude beim Nachgrillen!
Guten Appetit!
