Lammlachse an Ziegenkäsetaler mit Kaki Chutney

Kakis schälen und in Würfel schneiden.

Rote Zwiebel würfeln, Rosmarin hacken und Senf, Chiliflocken, Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und Honig bereitstellen.

Grillschale mit gutem Olivenöl benetzen.

Zwiebelwürfel in der Grillschale andünsten.

Zwiebeln mit Honig beträufeln, Senf und Chiliflocken hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kakis 3-5 Minuten erhitzen, dann in ein feuerfestes Gefäß umfüllen und warm halten.

Ziegenkäserolle in 1,5 - 2 cm dicke Taler schneiden.

Ziegenkäsetaler auf Backpapier legen, mit Honig beträufeln und bei 200°C ca. 10 Minuten grillen.

Lammlachse vor dem Grillen ölen und salzen. Das verbessert die Kruste.

Lammlachse über direkter Hitze grillen. Bei Bedarf in den indirekten Bereich legen und nachgaren.