Zum Hauptinhalt springen
Made in Germany
Modular erweiterbar
Direkt vom Hersteller

Mango Avocado Rucola Salat an
Dry Aged Côte de Boeuf

Mango Avocado Rucola Salat an Dry Aged Côte de Boeuf

Die Zutaten

  • 1,1 kg German Heifer Dry Aged Côte de Boeuf
  • 100 g Rucola
  • 2 Avocados
  • 2 Mangos
  • 100 g Fetakäse
  • Kresse
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Nachos mit Käse-Geschmack

Für das Dressing:

  • 5 – 8 EL gutes Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • Saft einer Zitrone
  • Feines Meersalz
  • Guter Pfeffer

Zubereitung des Mango Avocado Rucola Salats

Avocado und Mango schneiden

Avocado und Mango schneiden

Avocado und Mango schälen, in mundgerechte Stücke schneiden.

Fetakäse und Zwiebel vorbereiten

Fetakäse und Zwiebel vorbereiten

Fetakäse in mundgerechte Würfel, rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Dressing zubereiten

Dressing zubereiten

1 EL Mango, 0,5 EL Avocado, 2 EL Honig, 5 – 8 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer bereitstellen.

Dressing mixen

Dressing mixen

Mit Stabmixer alle Zutaten verquirlen, nach und nach Olivenöl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat kalt stellen

Salat kalt stellen

Alle Salatzutaten bis kurz vor dem Servieren kalt stellen.

Zubereitung des German Heifer Dry Aged Côte de Boeuf

Fleisch vorbereiten

Fleisch vorbereiten

Fleisch 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, Zimmertemperatur annehmen lassen. Grill auf 150°C vorheizen, für scharfes Anbraten Burner auf Maximallast verwenden.

Fleisch angrillen

Fleisch angrillen

Fleisch großzügig mit Salzflocken bestreuen, jeweils 60 Sekunden pro Seite auf dem Burner scharf angrillen.

Nachgaren

Nachgaren lassen

Steak in den indirekten Bereich des Grills legen, Temperaturfühler einstecken und bei 150°C bis zu einer Kerntemperatur von 52°C (medium-rare) nachgaren.

Steak 5 Minuten ruhen lassen, in Tranchen schneiden. Viel Freude beim Nachgrillen und einen

Guten Appetit!

Das Endergebnis: Mango Avocado Rucola Salat an Dry Aged Côte de Boeuf