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Parmesan-Polenta mit Ziegenkäse, Tomaten und Tomahawk Steak

Parmesan-Polenta mit Ziegenkäse, Tomaten und Tomahawk Steak

Die Zutaten:

  • 150 g Maisgrieß
  • 300 ml Milch
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 5 EL frisch geriebener Parmesan
  • 3 EL Butter
  • Gutes Olivenöl
  • 5 Ziegenkäsetaler

Für das Tomahawk Steak:

  • 1 Tomahawk Steak
  • Salzflocken
  • Cocktailtomaten

Zubereitung der Polenta

Tischbrenner starten

Tischbrenner starten

Tischbrenner des Premio XL II "All in One" starten.

Brühe und Milch aufkochen

Brühe und Milch aufkochen

Gemüsebrühe und Milch in kleinem Topf aufkochen.

Maisgrieß einrühren

Maisgrieß einrühren

Maisgrieß in den Topf geben und schnell mit Schneebesen einrühren. Hitze abdrehen.

Butter und Parmesan unterrühren

Butter und Parmesan unterrühren

Butter und Parmesan unterrühren.

Grillschale vorbereiten

Grillschale vorbereiten

Edelstahl Grillschale mit Klarsichtfolie auskleiden.

Polenta Masse einfüllen

Polenta Masse einfüllen

Maisgrießmasse in Grillschale geben, mit überstehender Folie bedecken. Ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

Polenta schneiden

Polenta schneiden

Ausgekühlte Polenta aus Schale nehmen, in vier gleich große Teile schneiden.

Polenta grillen

Polenta grillen

Polenta in gut mit Olivenöl benetzte Schale geben, auf Grill anbraten.

Zubereitung des Tomahawk Steaks

Steak vorbereiten

Steak vorbereiten

Steak 2 Stunden vor Zubereitung aus Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.

Steak würzen und angrillen

Steak würzen und angrillen

Steak großzügig mit Salzflocken bestreuen, auf Burner von beiden Seiten scharf angrillen.

Steak nachgaren

Steak nachgaren

Steak bei ca. 150°C auf Warmhalterost nachgaren, bis Kerntemperatur von ca. 53°C erreicht ist. Nebenbei Cocktailtomaten in Schale mit Olivenöl anbraten.

Temperatur überwachen

Temperatur überwachen

Temperatur mit kabellosem Thermometer überwachen.

Viel Freude beim Nachmachen und einen

Guten Appetit!

Das Endergebnis: Parmesan-Polenta mit Ziegenkäse, Tomaten und Tomahawk Steak