Pulled Mushroom Wraps
Die Zutaten:
- 500 g Kräuterseitlinge
- 4 Mais-Wraps
- 80 g geraspelten Käse
- Coleslaw (nach diesem Rezept)
- 100 ml BBQ-Sauce (z. B. bigBBQ Plum & Cherry)
- 10 ml Worcestersauce
- 30 ml Sojasauce
- 10 ml Senf
- 40 ml Apfelessig
Für den Coleslaw (amerikanischer Krautsalat):
- 1/2 mittelgroßer Weißkohl
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 sehr klein gewürfelte halbe Zwiebel
- 220 ml Mayonnaise
- 2 EL Weinessig
- 3 EL Zucker
- 1/2 – 1 TL Selleriesamen
- 70 ml süße Sahne
- Saft einer halben Zitrone
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Meersalz
Zubereitung der Marinade
Kräuterseitlinge vorbereiten
Kräuterseitlinge mit Gabel längs zupfen, um Pulled Pork ähnliche Fasern zu erzeugen.
Marinade zubereiten
BBQ-Sauce, Worcestersauce, Sojasauce, Senf und Apfelessig in Schüssel verrühren, abschmecken.
Kräuterseitlinge marinieren
Kräuterseitlinge in die Marinade geben, mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitung des Coleslaw
Zutaten vorbereiten
Weißkohl, Karotte und Zwiebel klein schneiden oder reiben.
Dressing zubereiten
Mayonnaise, Weinessig, Zucker, Selleriesamen, Sahne und Zitronensaft glatt rühren. Mit Pfeffer und Meersalz abschmecken.
Coleslaw mischen
Alle Zutaten sorgfältig mischen, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Grillen der Pulled Mushroom Wraps
Grill vorbereiten
Schickling Grill PremioGas XL II auf mittlere Temperatur einregeln. Edelstahl Grillschale mit vorheizen.
Kräuterseitlinge anbraten
Marinierte Kräuterseitlinge in Grillschale anbraten und durchgaren.
Füllen und Wickeln der Pulled Mushroom Wraps
Wraps füllen
Mais-Wraps vorwärmen, mit Coleslaw, Pulled Mushrooms und BBQ-Sauce belegen.
Wraps grillen
Wraps zu Paketen falten, auf Grillrost legen bis Grillstreifen erscheinen. In indirekte Zone legen, mit Käse bestreuen, bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.
Viel Freude beim Nachmachen und einen
Guten Appetit!
