Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel – je kleiner, desto besser verteilt sich der Geschmack in der Hackmasse. Die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken oder sehr fein hacken.
Bifteki Rezept Grillen – Gefüllte Biftekis mit Feta vom Grill
Gesamtzeit: 25 Minuten + 1 Stunde Ruhezeit
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Saftig, würzig und herrlich mediterran – das Bifteki Rezept bringt griechisches Flair auf deinen Rost. Die gefüllten Hacksteaks mit cremigem Fetakäse in der Mitte sind ein echter Klassiker der griechischen Küche. Mit aromatischen Kräutern wie Minze und Oregano, etwas Knoblauch, gutem Olivenöl und würzigem Rinderhackfleisch entsteht ein einfaches, aber geschmacksintensives Gericht.
ZUTATEN
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL frisch gehackte Minze
1 TL Oregano (gehackt)
500 g Hackfleisch (Rind)
50 g Paniermehl
1 Ei
100 g Feta/Schafskäse
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Portionen: 4
Zubereitung der Bifteki mit Feta vom Grill
Zwiebeln und Knoblauch
Zutaten in der Schüssel mischen
Gib die Zwiebelwürfel, den Knoblauch sowie Minze, Oregano, Paniermehl, Ei und das Hackfleisch in eine große Schüssel. Vermenge alles gut zu einer homogenen Masse – am besten mit den Händen.
Würzen & portionieren
Würze die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer. Teile sie anschließend in acht gleich große Portionen auf – das sorgt für gleichmäßiges Garen beim Bifteki Grillen.
Mit Fetakäse füllen
Forme aus jeder Portion eine Kugel. Drücke mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte, gib ein Stück Feta hinein und verschließe sie wieder rundherum, sodass der Käse vollständig vom Hackfleisch umschlossen ist.
Tipp: Du kannst auch Schafskäse verwenden – beide Varianten sorgen für authentischen Geschmack wie in Griechenland.
Mit Olivenöl einpinseln
Lege die Bifteki in eine flache Form und pinsle sie mit etwas Olivenöl ein. Anschließend abgedeckt für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen – so können sich die Gewürze optimal entfalten.
Bifteki grillen
Heize deinen Grill auf direkte Hitze vor. Lege die Biftekis auf den Guss- oder Edelstahlrost und grille sie auf beiden Seiten etwa 5 Minuten, bis sie schön gebräunt sind. Achte darauf, dass der Käse nicht austritt – das gelingt am besten bei mittlerer Stufe.
Alternativ kannst du sie auch in einer gusseisernen Grillpfanne oder im Ofen bei hoher Hitze garen.
Was brauchst Du an Hardware?
Servieren und variieren
Die gefüllten Biftekis passen perfekt zu Souvlaki, Gyros, Tsatsiki, einem griechischen Salat oder knusprigem Fladenbrot. Auch mit Metaxasauce oder einem Schuss Ouzo als Tischbegleitung wird daraus ein komplettes Grillgericht im Stil einer griechischen Taverne.
Für eine besonders saftige Variante kannst du zusätzlich etwas Paprikapulver oder gehackte Petersilie in die Hackmasse geben.
Griechische Frikadellen vom Grill – mehr als nur Buletten aus Rindfleisch
Gefüllte Biftekis sind echte griechische Frikadellen – würzig, aromatisch und mit cremigem Feta in der Mitte. Anders als klassische Buletten oder deutsche Frikadellen bestehen sie meist aus reinem Rinderhack, fein gewürzt mit Kräutern wie Minze und Oregano. Das macht sie saftiger, leichter und aromatisch mediterran.
Ob du sie als gefülltes Hacksteak, kleine Patties oder klassische Grillfrikadellen servierst: Diese Spezialität aus der griechischen Küche passt immer – besonders gut zu Metaxa-Sauce, einem frischen Salat mit Oliven, oder einfach pur vom Grill.
Du hast noch Fragen zur Zubereitung oder suchst passende Beilagen zum Bifteki-Essen? Schau in unsere weiteren Rezepte mit Rindfleisch – dort findest du viele Ideen rund ums Grillen mit gutem Fleisch und hochwertigem Olivenöl.
Wir wünschen dir ganz viel Freude beim Nachgrillen!
Liebe Grüße
Dein Team von Schickling Grill