Schweinefilet mit
Käse-Kräuter Füllung
Die Zutaten:
- 1 – 2 Schweinefilets
- 1 – 2 EL Kräuter der Provence
- Meersalz
- Gewürz Paprika rosenscharf
- 1 – 2 EL Speisestärke
- Olivenöl
- 150 g Gratinkäse
- 150 g Sahnejoghurt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 kleine frische Zwiebeln
- Frische Petersilie
Holzkohlegrill
Grill vorbereiten
Verwenden Sie den Edelstahl Anzündkamin, um die Holzkohlebriketts schnell und gleichmäßig zum Glühen zu bringen.
Schweinefilet
Aufschneiden
Schweinefilet längs aufschneiden, aber nicht zu tief.
Füllen
Filettaschen mit 2/3tel des Gratinkäses und Kräutern der Provence füllen.
Verschließen
Mit Rouladennadeln verschließen, mit Paprikapulver und Meersalz würzen.
Anbraten
Schweinefilet unter direkter Hitze von allen Seiten scharf anbraten, dann warmhalten.
Käse-Kräuter-Füllung
Abgießen
Zwiebeln mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahnejoghurt einrühren, mit Speisestärke binden. Schweinefilet in die Sauce legen, in indirekten Bereich des Grills stellen.
Überbacken
Filet mit Sauce übergießen, restlichen Gratinkäse darüber streuen. Bei 200°C und geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Kerntemperatur 65°C erreichen.
Das Schweinefilet mit Käse-Kräuter-Füllung servieren. Als Beilage passen Reis, Nudeln, Kroketten, Kartoffeln etc. Viel Spaß beim Nachgrillen und einen
Guten Appetit!
