Schweinefilet und Zuckerschoten
aus dem Wok

Heute zeigen wir ein leckeres Wok-Rezept mit dem Schickling-Grill Wok-Aufsatz. Er ersetzt den Grillrost und liegt sicher über dem heißen Infrarotbrenner für optimale Hitze.

Für die Wok-Sauce die Sojasauce, Austernsauce, den Saft einer halben Limette, den braunen Zucker und den Geflügelfond verrühren, anschließend mit Pfeffer und klein geschnittenen Thai-Basilikum würzen.

Das Schweinefilet mit einem scharfen Messer parieren und in relativ dünne, mundgerechte Stückchen schneiden.

Die Enden der Zuckerschoten entfernen und durch einen schrägen Schnitt teilen.

Zwiebeln in Streifen schneiden, Cocktailtomaten halbieren, Chili und Knoblauch hacken. Wok mit Sesamöl benetzen, Chili und Knoblauch andünsten, dann Zwiebeln hinzufügen und weiterdünsten.

Die Zwiebeln hinzufügen und ebenfalls dünsten.

Das Schweinefilet hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten. Danach aus dem Wok nehmen und warm halten.

Die Zuckerschoten scharf anbraten, mit der Wok-Sauce ablöschen.

Das Fleisch mit den Zwiebeln wieder hinzufügen und kurze Zeit köcheln lassen.

Ganz zum Schluss die halbierten Cocktailtomaten unterheben und servieren.