Vegetarische Cevapcici mit Paprikasauce
Die Zutaten:
- 400 g Kidneybohnen
- 1 kleine Zwiebel o. Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 gehäufte EL Kichererbsenmehl
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Ajvar
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL geräuchertes Paprika
- Feines Meersalz
- Guter Pfeffer
- Rapsöl zum Braten
Für die Paprika-Saucen:
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 x 150 ml Gemüsebrühe
- 2 x 50 g Frischkäse
- Feines Meersalz
- Weißer Pfeffer
Zubereitung der gelben und roten Paprika-Saucen
Zutaten vorbereiten
Paprikas waschen, trocken tupfen, entkernen und sortenrein in kleine Stücke schneiden.
Weich kochen
In kleinem Topf auf dem Burner (Seitenbrenner) gelbe Paprika mit Gemüsebrühe weich kochen. Frischkäse hinzugeben und kurz aufkochen.
Mixen und abschmecken
Paprika mit Stabmixer pürieren. Mit Meersalz und weißem Pfeffer abschmecken.
Servieren
Saucen warm oder kalt genießen.
Zubereitung der vegetarischen Cevapcici
Zutaten vorbereiten
Kidneybohnen mit Kartoffelstampfer zerdrücken. Schalotte und Knoblauch klein schneiden. Alle Zutaten bereitstellen.
Teig kneten
Alle Zutaten in Schüssel mit den Händen zu einem Teig kneten.
Cevapcici formen
Teig zu ca. 8 gleichgroßen Cevapcici formen.
Grill vorheizen
Schickling Grill PremioGas XL II auf mittlere Temperatur vorheizen. Plancha mit Rapsöl benetzen.
Cevapcici braten
Cevapcici auf der Plancha braten, nach erstem Wenden Farbe prüfen.
Viel Freude beim Nachgrillen und einen
Guten Appetit!
