Welches Gemüse kann man grillen? Die besten Sorten für den Rost
Gemüse grillen liegt voll im Trend – nicht nur bei Vegetariern. Es sorgt für Abwechslung, bringt Farbe auf den Teller und passt perfekt als Beilage zu Steak, Würstchen oder auch solo als leichtes Hauptgericht.
Aber welches Gemüse eignet sich zum Grillen besonders gut – und worauf sollte man beim Grillen achten? Hier bekommst du alle Tipps, Ideen und Rezepte rund ums Grillgemüse – ideal für dein nächstes Grillfest!
Gemüse grillen: Diese Sorten eignen sich besonders gut
Nicht jedes Gemüse fühlt sich auf dem heißen Grillrost wohl – aber viele lassen sich mit den richtigen Tricks wunderbar zubereiten. Diese Gemüsesorten eignen sich zum Grillen besonders gut:
Zucchini: Der Klassiker – in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und direkt auf dem Rost grillen.
Aubergine: Kurz in Öl einlegen, damit sie schön weich wird. Perfekt mit mediterraner Marinade.
Paprika: In breite Streifen schneiden, direkt grillen – ideal wegen der kurzen Garzeit.
Maiskolben: Vor dem Grillen in Salzwasser vorkochen oder mit Kräuterbutter bestreichen und in Folie oder direkt auf den Grill legen.
Spargel: Dünn mit Öl bepinseln, kurz angrillen – knackig und aromatisch.
Champignons & Pilze: In einer Grillschale mit etwas Knoblauchöl – oder auf Spieße stecken.
Süßkartoffeln: In Scheiben schneiden, kurz vorkochen oder direkt grillen – als herzhafte Beilage oder Alternative zu Brot.
Tomaten: Am besten kleine Sorten wie Datteltomaten, in Alufolie oder Grillschale – da sie schnell aufplatzen.
Fenchel & Brokkoli: Kurz blanchieren, dann grillen – außergewöhnlich, aber ein echter Geheimtipp.
Direkt auf dem Rost oder lieber in der Grillschale?
Je nach Gemüsesorte gibt es unterschiedliche Zubereitungsarten. Manche Sorten gelingen direkt auf dem Rost, andere besser in der Grillschale oder Grillschale:
So gelingt dein Grillgemüse: Tipps & Tricks
Mit ein paar einfachen Grundregeln wird dein Grillgemüse außen aromatisch und innen saftig – ohne zu verbrennen oder zu zerfallen:
Nicht zu dünn schneiden: Sonst fällt das Gemüse schnell auseinander.
Marinade verwenden: Etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter oder ein Hauch Knoblauch bringen Aroma.
Garzeit beachten: Meist reichen 5–10 Minuten Grillzeit – das Gemüse sollte noch Biss haben.
Wenden mit Gefühl: Am besten mit einer Grillzange oder einem Grillspachtel, damit nichts zerfällt.
Farben nutzen: Rotes, grünes, gelbes Gemüse auf dem Grill sorgt für optische Highlights und Vitamine.
Gemüse grillen als Beilage oder Hauptgericht
Grillgemüse ist vielseitig – es funktioniert in ganz unterschiedlichen Rollen auf deinem Grillteller:
Als leichte Beilage zu Fleisch, Würstchen oder Fisch.
Als bunter Gemüsespieß mit verschiedenen Sorten.
Als eigenständiges Hauptgericht, z. B. gefüllte Paprika, gegrillter Fenchel oder gebratene Avocadohälften mit Bacon.
Ob süß, herzhaft oder mediterran – beim Grillen ist fast alles erlaubt, was dir und deinen Gästen schmeckt. Mit ein bisschen Kreativität zauberst du abwechslungsreiche Gerichte, die sogar Fleischliebhaber überraschen. Und das Beste: Viele dieser Rezepte lassen sich wunderbar vorbereiten – ideal für entspannte Grillabende.
Worauf du beim Grillen achten solltest
Beim Gemüsegrillen zählt mehr als nur Hitze: Es geht um die richtige Auswahl, Vorbereitung und ein gutes Timing. In der Gemüseabteilung findest du viele Sorten, die auf dem Grill groß rauskommen – nicht nur Klassiker wie Paprika, Zucchini oder Kartoffeln, sondern auch Blumenkohl, Fenchel oder sogar Avocado.
Wichtig ist: Das Gemüse sollte gleichmäßig geschnitten sein – ob in Scheiben, Spalten oder groben Stücken. So gart es gleichmäßig und lässt sich einfacher wenden. Besonders empfindliche Sorten wie Avocado oder weicher Fenchel gelingen besser in einer Grillschale.
Je nach Sorte reichen oft schon wenige Minuten Grillen aus – bei geschlossenem Deckel oder indirekter Hitze wird’s besonders schonend. Achte auf ausreichend Platz auf dem Rost und grille nicht zu viele verschiedene Gemüsesorten gleichzeitig – das hilft, Garzeiten besser zu steuern.
Gemeinsam mit frischen Dips, Brot, einem knackigen Salat oder auch etwas Bratwurst wird aus deinem Grillabend schnell ein farbenfrohes Barbecue, das alle begeistert.
Welches Gemüse eignet sich zum Grillen?
Gemüse grillen ist mehr als nur ein Trend. Es bringt Abwechslung, Geschmack und Farbe auf den Tisch. Fast jedes Gemüse eignet sich – wichtig ist nur die richtige Zubereitung. Von knackigen Zucchini bis zu saftigen Süßkartoffeln: Der Rost ist bereit für mehr als nur Fleisch.
Viel Spaß beim Grillen! 🔥