Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn mit einem scharfen Messer in vier gleich breite Streifen. So entstehen die perfekten Blätterteigstreifen als Basis für deine Rosen.
Zucchini Blätterteig Rosen – Mit Lachs und Frischkäse
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4
ZUTATEN
2 kleine Zucchini
150 g Frischkäse
4 ½ Scheiben Räucherlachs
1 Rolle Blätterteig
Portionen: 6
Blätterteig schneiden
Frischkäse auftragen
Lege die Blätterteigstreifen auf eine leicht bemehlte Oberfläche und bestreiche jeweils eine Hälfte mit Frischkäse. Ein kleiner Tipp: Du kannst den Frischkäse auch mit etwas Pfeffer oder Schnittlauch verfeinern, um mehr Geschmack ins Spiel zu bringen.
Zucchini schneiden
Schneide die Zucchini mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in etwa 2 mm dünne Scheiben. Dünne Scheiben schneiden sorgt dafür, dass die Zucchinischeiben sich später schön rollen lassen.
Zucchini auflegen
Lege die Zucchinischeiben auf die Frischkäse-Schicht, sodass sie sich zu etwa 50 % überlappen und rund ein Drittel über den Rand des Blätterteigs hinausragen.
Lachs auflegen
Schneide den Räucherlachs in dünne Streifen und lege ihn auf den Teil des Blätterteigs, der nicht von den Zucchini überragt wird. Alternativ kannst du hier auch mal Schinken oder Käse als Variante ausprobieren.
Blätterteig umklappen
Klappe die nicht bestrichene Hälfte des Blätterteigs vorsichtig über die Füllung und drücke sie leicht an.
Aufrollen
Rolle die gefüllten Blätterteigstreifen vorsichtig von der kurzen Seite her auf, sodass eine schöne Rosenform entsteht. Stelle die fertigen Blätterteig-Rosen mit der Schnittfläche nach unten aufrecht auf ein Backblech.
Grillen
Heize deinen Grill mit Pizzastein auf etwa 200 °C vor. Lege die Rosen auf den Pizzastein und gare sie bei indirekter Hitze (äußere Brenner fast auf kleinster Stufe) etwa 20 Minuten lang.
Nach dem Grillen die Zucchini Rosen leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und, wenn du magst, mit etwas Parmesan verfeinern – so bekommen sie noch mehr Aroma und sehen als kleines Gebäck auf dem Teller besonders schön aus. Du kannst die Blätterteig Rosen auch im Backofen bei 200 °C. Ober-/Unterhitze backen.
Anrichten und Servieren
Nach 20 Minuten sind sie goldbraun und fertig zum Servieren.
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Noch ein kleiner Tipp
Achte beim Streifen schneiden darauf, dass der Teig die richtige Länge hat, damit das Gebäck später schön aufgeht. Solche kleinen Ideen sorgen dafür, dass deine Gäste begeistert sein werden.
Details für deine Blätterteig-Rosen
Das Rezept lässt sich wunderbar anpassen: Ob mit Frischkäse und Schinken, als vegetarische Variante mit Gemüse oder mit einer Extra-Portion Käse – die Blätterteig-Rosen sind unglaublich vielseitig. Wer sie als Snack oder Vorspeise servieren möchte, kann sie mit etwas Öl bepinseln oder kleine Muffins-Formen verwenden, um eine perfekte Form zu erzielen. Besonders auf einem Buffet oder als Fingerfood am Tisch sind diese Rosen ein Highlight, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Wir wünschen dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren, Rollen und Genießen. Wenn du magst, teile deine Ergebnisse oder Fotos auf Social Media – wir freuen uns über jeden Beitrag.