Blätterteig Grillen: Herzhafte Blätterteigschnecken vom Grill
Gesamtzeit: 35 Min
Portionen: 2
ZUTATEN
½ Rolle Blätterteig
etwas Ricotta
5 getrocknete Tomaten
Feines Meersalz
Guter Pfeffer
7–8 Scheiben Salami oder etwas Speckwürfel
etwas Parmesan
etwas Rucola
½ frisches Ei
Vorbereitung
Die reine Zubereitungszeit für dieses Rezept liegt bei etwa 15 Minuten. In dieser Zeit kannst du den Blätterteig vorbereiten, die Füllung zusammenstellen und die Schnecken formen. Plane für das Backen auf dem Grill weitere 20 Minuten ein. Die Schwierigkeit von diesem Rezept ist nicht sehr hoch und kann spielend leicht und schnell umgesetzt werden.
BLÄTTERTEIG VORBEREITEN
Rolle den Blätterteig auf einem Bogen Backpapier aus. Falls der Ricotta zu fest ist, rühre ihn mit ein bis zwei Esslöffeln Milch glatt, bis eine streichfähige Creme entsteht. Verteile die Ricottamasse gleichmäßig auf dem Teig, sodass ein feiner Belag entsteht.
Tomaten schneiden und verteilen
Hacke die getrockneten Tomaten in kleine Stücke. Streue sie gleichmäßig über den Ricotta. Würze das Ganze mit etwas feinem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer, um erste aromatische Akzente zu setzen.
Salami und Parmesan ergänzen
Verteile die Salamischeiben oder Speckwürfel gleichmäßig auf dem Belag. Streue anschließend den frisch geriebenen Käse darüber. Dieser sorgt für den typischen Käsemoment und unterstreicht das herzhafte Aroma der Füllung.
Rucola auflegen und aufrollen
Wasche den Rucola, schüttle ihn trocken und verteile ihn als letzte Lage auf dem belegten Blätterteig. Rolle den Blätterteig nun von der Längsseite her eng auf, sodass eine kompakte Rolle entsteht.
Blätterteig schneiden und bestreichen
Schneide die Blätterteigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm dicke Scheiben. Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und bepinsle die Schnittflächen der Schnecken vorsichtig mit einem Silikonpinsel. Das verleiht ihnen beim Grillen eine schöne, goldene Farbe.
Grill vorbereiten
Heize deinen Grill mit Deckel auf etwa 190 °C vor. Lege einen Pizzastein oder eine Plancha auf den Grill und gib etwas Speiseöl darauf, damit die Schnecken nicht festkleben.
Auf dem Grill backen
Setze die vorbereiteten Blätterteigschnecken vorsichtig auf den heißen Stein oder die Platte. Schließe den Deckel und backe die Schnecken zwischen 20 min und 25 min, bis sie goldbraun, knusprig und durchgebacken sind.
Servieren
Serviere die Schnecken warm auf einem schönen Teller. Ein cremiger Dip wie Kartoffelcreme oder Knoblauchdip passt hervorragend dazu und macht den Snack perfekt für jede Gelegenheit.
Tipp
Diese herzhaften Blätterteig Snacks sind der ideale Fingerfood-Hit für jede Grillparty. Auch vegetarisch mit Feta statt Salami sind sie ein echter Genuss. Du kannst sie natürlich auch als Blätterteigtaschen formen.
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Die Geschichte des Blätterteiges
Die Wurzeln des Blätterteigs reichen weit in die Antike zurück. In Ägypten, Griechenland und Rom wurden bereits einfache Formen verwendet – dabei bestrich man dünn ausgewalzte Teigplatten mit Öl und stapelte sie übereinander. Diese Technik ähnelte dem heutigen Prinzip, führte aber noch nicht zu dem typischen „Aufblättern“ beim Backen.
Besondere Bekanntheit erlangte der Blätterteig im Frankreich des 17. Jahrhunderts. Der Legende nach entdeckte der französische Maler und Koch Claude Lorrain das Verfahren zufällig, als er einen besonders luftigen Teig für seinen kranken Vater zubereiten wollte. Seitdem gilt Frankreich als das Mutterland des klassischen Blätterteigs, der dort „pâte feuilletée“ genannt wird.
Heute ist Blätterteig international verbreitet – von süßen Croissants bis zu herzhaften Snacks. In der modernen Küche erlebt er auf dem Grill eine kreative Renaissance: goldbraun gebacken, raffiniert gefüllt, und mit überraschender Textur ein Highlight jeder Grillparty.
Grillen mit Blätterteig
Blätterteig auf dem Grill zuzubereiten ist einfacher als gedacht. Mit der richtigen Technik und einem heißen Untergrund wie einem Pizzastein gelingen die Schnecken wunderbar knusprig.
Varianten für jeden Geschmack
Wer auf Fleisch verzichten möchte, kann die Füllung mit Feta, Spinat oder gegrilltem Gemüse variieren. Auch ein wenig Honig oder Nüsse können dem Ganzen eine spannende Note verleihen.
Praktischer Genuss für unterwegs
Blätterteigschnecken lassen sich hervorragend vorbereiten und sogar kalt genießen. Ideal für Picknick, Gartenfest oder als Mitbringsel zur Grillparty.
Viel Freude beim Nachgrillen wünscht dir dein Team von Schickling Grill!