Gesamtzeit: 45 Minuten
Für 7 Pizzen
800 g Mehl „Typ 00“
150 g Hartweizengrieß
20 g Salz
1 Prise Zucker
500 ml lauwarmes Wasser
40 g Hefe
30 ml Olivenöl
2 Dosen passierte Tomaten
2 Stück fein gewürfelte Zwiebeln
2 Stück fein geschnittene Knoblauchzehen
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
Oregano
Geriebener Käse
Salami
Thunfisch mit Zwiebeln
Paprika und Pilze
Gorgonzola und Rucola
Mozzarella und Bärlauch
Pulled Pork
Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf. Vermische die trockenen Zutaten, gib das Hefe-Wasser und Olivenöl dazu und knete alles 5 bis 8 Minuten kräftig durch. Der Teig ist die Basis für alle Pizza Sorten – von Pizza Margherita bis Pizza Bianca.Geschmack entfaltet.
Lasse den Teig 3 Stunden an einem warmen Ort ruhen oder über Nacht im Kühlschrank gehen. Ein gut aufgegangener Hefeteig bringt später die richtige Textur auf den Grill.
Schwitze Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl an.
Gib die passierten Tomaten hinzu und würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Oregano. Diese Tomatensoße passt perfekt zu klassischen Pizza Rezepten oder kannst sie als Basis für neue Pizza Variationen verwenden.
Teile den Teig in ca. 7 gleich große Portionen. Lass sie nochmal 30 Minuten ruhen. Rolle sie dann dünn aus – hier entscheidet sich, ob die Pizza am Ende knusprig wird.
Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Achte darauf, etwas Abstand zum Rand zu lassen – das sorgt für einen schönen Pizzarand, wie man ihn aus der Pizzeria kennt.
Streue großzügig geriebenen Käse über den Teig. Ob Mozzarella, Gorgonzola oder eine Mischung verschiedener Sorten – jede Wahl bringt ihren eigenen Geschmack auf den Grill.
Belege die Pizzen nach Lust und Wahl: Salami, Thunfisch, Paprika, Pilze, Bärlauch, Pulled Pork oder feinem Serrano Schinken – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Auch Pizza Bianca mit Bärlauchcreme statt Tomatensauce oder Prosciutto e Funghi sind tolle Varianten.
Lege die Pizza auf den Grill bei geschlossenem Deckel und backe sie ca. 4 bis 5 Minuten. Achte darauf, dass der Boden knusprig wird, der Belag aber weich bleibt. Wenn die Temperatur unter 325 °C fällt, kannst du die mittleren Brenner erhöhen, um eine gleichmäßige Hitze zu erreichen.
Schneide die Pizza in Stücke und genieße sie heiß vom Grill. Jede Ecke hat ihre eigene kleine Überraschung: mal Mozzarella, mal Paprika, mal ein Hauch von Oregano – ideal für Pizzaliebhaber.
Ob Pizza Bianca, Pizza Margherita oder Low Carb Pizza: Die Welt der Pizza Sorten ist riesig. Es gibt unzählige italienische Pizza Sorten mit jahrhundertealter Geschichte, die je nach Region kleine Unterschiede im Teig, der Sauce oder beim Pizzabelag zeigen. Mit etwas Inspiration kannst du aus einfachen Zutaten kreative Pizzabeläge entwickeln – zum Beispiel mit frischem Gemüse, Champignons oder Oliven.
Viele Rezepte spielen mit Zutaten, die du vielleicht aus der Pizzeria kennst, oder mit Ideen für zu Hause, etwa Pizzabrötchen oder Pizza vom Blech. Selbst wenn man denkt, man kennt schon alles: Es gibt immer eine spannende Ausnahme, die das Prinzip der Pizza neu interpretiert.
Gib deiner Pizza einen besonderen Twist, indem du ungewöhnliche Zutaten wie Spargel, Spiegelei oder eine Kräutercreme ausprobierst.
Ob in der Pizzeria um die Ecke oder bei dir zu Hause: Pizza Rezepte leben von hochwertigen Zutaten, einer guten Sauce, einem luftigen Teig und dem richtigen Belag. Mit etwas Inspiration kannst du aus einfachen Zutaten kreative Varianten zaubern. Ein Tipp: Halte immer ein Foto deiner besten Kreationen fest, um deine eigene Sammlung zu erweitern. Oder besuche Pizzerien, um neue Kombinationen zu entdecken und sie zu Hause nachzumachen.
Wir wünschen dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren, Backen und Genießen – und vor allem viel Lust auf neue Pizza Varianten vom Grill!
Liebe Grüße
Dein Team von Schickling Grill
