Shakshuka – Der beliebte Frühstücks-Klassiker aus Israel
Die Zutaten:
- Gutes Olivenöl
- 2 bunte Paprikas
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- 12 Cherrytomaten
- Petersilie o. Koriander
- 80 g Fetakäse
- ca. 800 g passierte Tomaten
- 5 frische Eier
- 1 Chili
- Feines Meersalz
- Guter Pfeffer
- 2 – 3 Prisen Zimt
- 2 – 3 Prisen frisch gestoßener Kreuzkümmel
- 2 – 3 Prisen geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Rohrzucker
- 1 Fladenbrot
Zubereitung
Pfanne einbrennen
Pfanne mit Öl bestreichen, Deckel schließen, auf Vollgas erhitzen. Öl raucht, bildet Patina.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
Zwiebeln würfeln, Knoblauch klein schneiden. In Olivenöl angedünstet.
Paprika und Chili hinzufügen
Paprika in Streifen, Chili in Ringe schneiden. Beides weich kochen, mit passierten Tomaten auffüllen. Mit Meersalz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Rohrzucker abschmecken.
Eier hinzufügen
Eier in Mulden geben, Pfanne in Grill bei 160°C stellen, bis Eier stocken.
Feta und Petersilie
Zerbröckelten Feta und gehackte Petersilie hinzufügen, heiß servieren.
Viel Freude beim Nachmachen und einen
Guten Appetit!
